Butternut farcie façon Noël et sa sauce gravy

Voilà une recette pour bien commencer les fêtes ! Une butternut farcie façon Noël aux champignons, pommes, châtaignes et sa super sauce épaisse parfaite pour l’accompagner.
C’est savoureux, c’est délicat et c’est très bon ! Et surtout c’est très simple à faire 😀 alors aux fourneaux les amis !
Sans gluten et vegan, ce repas comblera toute la famille 🙂
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Butternuts farcies façon Noël et sa sauce Gravy
Ingrédients
Butternut farcie
- 2 courges butternut
- 300 g pommes
- ½ oignon rouge
- 100 g de châtaignes épluchées cuites
- 270 g de champignons
Sauce gravy vegan
- 500 mL de bouillon de légumes ou 500mL d'eau avec ½ c. à soupe de bouillon de légumes déshydraté
- 3 c. à soupe de levure maltée
- 2 c. à soupe de farine (blé ou riz pour du sans gluten)
- 2 - 3 c. à soupe de sauce soja tamari ou shoyu
- 1 c. à café de miso noir ou marmite
Instructions
Butternut farcie
- Préchauffez le four à 180C.
- Coupez les butternuts en 2 dans le sens de la longueur.
- Retirez les pépins et creusez les légèrement sur tout le milieu en laissant 1 cm non creusé sur tous les bords.Gardez la chair, elle sera utilisée pour la farce.
- Émincez l'oignon et coupez les champignons en petits dés.
- Transvasez-les dans une sauteuse avec la chair de la courge grossièrement hachée puis faites revenir l'ensemble avec un peu d'huile et une pincée de sel (5-7 minutes).
- Pendant ce temps, émincez les pommes et hachez grossièrement les châtaignes.
- Ajoutez les dans la poêle et continuez à faire revenir l'ensemble quelques minutes (5-10).
- Versez la farce dans les courges. Tassez bien pour faire un dôme.
- Enfournez pendant 30 à 40 minutes au four.
Sauce gravy
- Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients de la gravy puis portez à ébullition en remuant constamment au fouet.
- La sauce va épaissir doucement, cela devrait prendre 10 à 15 minutes. Servez chaud en versant la sauce sur la courge.
- * En refroidissant la sauce va figer, pour la réutiliser, faites la chauffer à feu doux en ajoutant un peu d'eau.
Ça a été mon repas de Noël, hyper simple à faire et très savoureux, merci pour la recette 😋
Merci à toi Hélène, trop contente que la recette te plaise 🙂
La recette fonctionne-t-elle sans la sauce gravy ?
ça risque d’être un peu sec sans sauce
Bonsoir, est-ce que l’on peut remplacer ta sauce par celle-ci, plus rapide à préparer on dirait :
Gravy
c’est celle que tu utilises pour les légumes rôtis avec la polenta ?
merci merci !
Olivier
absolument !
Bon allez je tente la question chiante par quoi pourrait-on remplacer les champignons (je déteste ça)? J’ai le même problème dans le Wellington d’ailleurs… Merci !
tu peux utiliser du haché végetal par exemple ça irait très bien 🙂