Bûche de Noël façon Kinder Bueno (vegan)
Voici la décadente bûche de l’année : cette bûche de Noël façon Kinder Bueno est 100% végétale !
Laissez-vous séduire par la magie des fêtes avec notre Bûche de Noël Façon Kinder Bueno. Une interprétation gourmande et vegan du célèbre chocolat. Cette création allie la tradition des bûches roulées à la modernité d’un crémeux irrésistible.
Un Festin Visuel et Gustatif : Imprégnez vos fêtes de l’esprit Kinder Bueno avec notre bûche roulée à la génoise chocolat, offrant une symphonie de saveurs et une esthétique festive.
Crémeux Décadent : Plongez dans la gourmandise avec un crémeux à la saveur Kinder Bueno, délicieusement crémeux et intensément parfumé. Une expérience de dessert à couper le souffle.
Vegan et Festif : Célébrez les fêtes de fin d’année avec une touche vegan. Cette bûche incarne le raffinement et la saveur sans compromis, une alternative délicieusement responsable.
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Bûche façon Kinder Bueno
Ingrédients
Ganache façon Kinder Bueno
- 100 g de chocolat blanc vegan
- 50 g de chocolat noir
- 500 mL de crème liquide à fouetter Type Flora Patisserie ou Schlagfix
- 60 g de sucre glace
- 150 g de purée de noix ou noisettes
Génoise
- 200 g de yaourt de soja
- 100 g de sucre blond
- 230 g de farine T45
- 10 g de cacao amer
- 10 g de poudre à lever
- 40 g d'huile d'olive ou neutre
- 100 g de crème liquide de soja
- 15 g d'eau
- 1 c. à café de vinaigre de cidre
Topping
- 3-4 Loveraw Cre&m Wafer Chocolat
- 1 poignée de noix/noisettes caramélisées
Instructions
Ganache
- Préparer la ganache en faisant d’abord fondre au bain marie les chocolats + sucre + purée de noix/noisette + crème à fouetter.
- Faire refroidir la préparation.
- Monter au batteur électrique la crème jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme. Votre ganache montée est prête. Conserver au frigo.
Génoise
- Préchauffer le four à 180C.
- Mélanger yaourt + sucre.
- Puis incorporer farine tamisée + cacao + levure. Mélanger à la spatule.
- Ajouter ensuite l'huile d'olive, la crème liquide et l'eau : la texture doit permettre de faire le fameux "ruban".
- Quand le four est chaud et la plaque à génoise prête, ajoutez au dernier moment la cuillère à café de vinaigre.
- Mélangez et versez dans le moule à génoise immédiatement. Enfournez de suite.
- Cuire +/-10mn selon votre four. Elle doit être juste cuite mais ne surtout pas trop cuire pour ne pas s'assécher (et donc casser).
- Lorsque vous la sortez du four, attendez 5 minutes avant de la démouler. Puis transférez-la sur un torchon (mettre la face qui était contre le moule contre le torchon).
- La rouler délicatement sans trop la serrer. Puis laisser comme ça pendant 10mn. Redérouler et attendre qu'elle refroidisse avant d'étaler la ganache
Montage
- Déposer les ¾ de la ganache monté sur la génoise et lisser à la spatule.
- Déposer sur la ganache et dans le sens de la longueur de la buche, deux "kinder bueno" sur le bord le plus proche de vous.
- Rouler la bûche autour de ces gateaux et rouler jusqu'au bout.
- Décorer la buche avec le reste de crème restante ainsi que des morceaux de kinder bueno + noix caramélisées.
Bonjour,
Est-ce que cette jolie bûche ce congèle ?
Hello ! Je n’ai jamais congelé ce type de gateau et je ne suis pas sûre qu’elle survive à cela. Elle peut cependant être faite la veille sans problème.
Re bonjour et merci pour la réponse.
J’ai un doute sur la ganache : il faut vraiment faire fondre tous les ingrédients au bain-marie, puis laisser refroidir, puis la monter ?
On a tellement l’habitude de voir des ganaches dans lesquelles la crème est incorporée froide et en trois froides, que là ça me surprend et me met le doute ????