Brioche Salée au Râpé Jay & Joy

Brioche Salée au Râpé Jay & Joy

* Création de contenu pour Jay & Joy

C’est bientôt Noël, la meilleure période pour faire cette brioche salée au fauxmage en forme de Sapin !

 

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Le râpé végétal bio et artisanal est enfin arrivé ! Et j’ai qu’une chose à dire : il fond divinement bien 😀

 

J’ai pu le tester pour différentes préparations et il jouait parfaitement son rôle à toutes les occasions. Vous pouvez le trouver au rayon frais de votre magasin bio ou sur internet . Vous avez d’ailleurs 15% de réduction sur toutes vos commandes jusqu’au 31 décembre avec le code THEGREENQUEST15. De quoi tester toutes les spécialités et les servir sur votre table de noël 🙂

 

Et comme Noël arrive presque demain, je vous propose cette délicieuse brioche salée. C’est hyper moelleux et très fondant. En manger revient à se mettre sous la couette devant un feu de cheminée à regarder des films de noël (sisi j’vous jure). Bref, ce sapin-brioche (sapioche ? briopin ?) décorera magnifiquement vos tables et vos estomacs (parce ce que oui, il se reprend sa formation, c’est un sapin intelligent).

 

Je vous mets donc toute la recette en pas à pas pour être sûr de ne rien rater !

brioche salée au fromage vegan noel aperitif

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brioche salée au fromage vegan noel aperitif

Brioche salée au Râpé Jay & Joy

Aude @The_Greenquest
Et comme Noël arrive presque demain, je vous propose cette délicieuse brioche salée. C’est hyper moelleux et très fondant.
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Temps de préparation 40 min
Temps de cuisson 20 min
Temps de repos 2 h
Temps total 3 h
Type de plat Apéritif, brunch
Cuisine Américain
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 150 g de râpé végétal Jay & Joy

Pâte à brioche :

  • 500 g de farine T55 + 40g pour le pétrissage
  • 40 g de sucre
  • 9 g de levure déshydratée
  • 360 mL de lait de soja ou autre tiède
  • 2 g de sel
  • 60 g de margarine à température ambiante

Dorure :

  • Crème liquide de soja

Instructions
 

  • Dans un petit bol, mélangez le lait tiède (30C), le sucre et la levure déshydratée.
  • Mettez de côté pour que la levure « fleurisse » (5-10mn).
  • Pendant ce temps, versez la farine et le sel dans un cul de poule, mélangez.
  • Versez le mélange lait-levure sur la farine et mélangez.
  • Commencez à pétrir (vous pouvez utiliser un robot pour plus de facilité).
  • Pétrissez pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse. Vous pouvez rajouter les 40g de farine peu à peu pendant cette étape. La pâte doit rester légèrement collante à la fin.
  • Ensuite, incorporez petit à petit les dés de margarine en pétrissant.
  • Une fois, la margarine bien incorporée, pliez la pâte en "portefeuille".
    Retournez le pâton afin d'avoir le plis contre le plan de travail et formez une boule.
  • Filmez le cul de poule et mettez-le dans un endroit chaud (four préchauffé à 30C puis éteint par exemple).
  • Laissez lever la pâte pendant 1h – 1h30, cela devrait avoir doublé de volume.
  • Dégazez la pâte et formez un boudin.
  • Divisez-en 23 pâtons égaux et formez des boules.
  • Étalez légèrement chaque pâton en un disque et fourrez-le avec une bonne pincée du Joy Râpé.
  • Refermez les disques et reformez des boules.
  • Disposez-les en forme de sapin sur une plaque préparée avec du papier cuisson. Veillez bien à laisser un espace vide de 2cm entre chaque boule.
  • Filmez la plaque et laissez lever 30mn-1h dans un endroit chaud.
  • Préchauffez le four à 180C.
  • Badigeonnez les boules de crème liquide de soja et enfournez pour 15 à 18mn.
  • À la sortie du four, badigeonnez le sapin avec le mélange à base de margarine fondue. Parsemez de fleur de sel et dégustez ! Servez avec une bonne sauce tomate.
  • Vous pouvez aussi les faire en avance et les réchauffer pendant une dizaine de minutes à 100C.
Keyword noël, nourriture réconfort

brioche salée au rapé vegan jay and joy - recette noel

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agnes
agnes
5 mois il y a

5 stars
Impossible à rater (même si mon sapin était moins esthétique). Original et délicieux : ces minis briochettes faumagères trempées dans une sauce tomate…..Vos amis seront épatés ! Merci the greenquest

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