Biscuits de Noël : 1 base = 6 biscuits
Et si faire des biscuits de Noël était plus simple que prévu ? Avec 1 base commune, réalisez 6 types de biscuits !
Les fêtes de fin d’année sont synonymes de chaleur et de partage, et quoi de mieux que de traduire ces sentiments en créant une Boîte à Biscuits de Noël faite maison ? Dans cette boîte gourmande, une base polyvalente de pâte à biscuits se transforme en six variétés uniques, offrant une symphonie de saveurs.
1. Sablés à la Confiture
Des délices fourrés à la confiture, ces sablés sont une explosion de douceur fruitée en bouche.
2. Biscuits Italiens au Citron
La fraîcheur des zestes de citron infuse ces biscuits d’une légèreté irrésistible.
3. Sablés aux Fruits Secs
La combinaison croquante de noisettes et de cranberries apporte une touche festive aux sablés.
4. Sablés aux Épices
Ces biscuits épicés, parfumés à la cannelle, au gingembre et à la muscade, évoquent la magie des fêtes.
5. Sablés Viennois au Matcha
Une rencontre entre l’orient et l’occident, ces sablés au matcha offrent une expérience exquise.
6. Biscuits Chocolat – Cacahuète
Un mariage divin de chocolat riche et de la croquante cacahuète, ces biscuits sont un plaisir irrésistible.
Offrez(-vous) cette Boîte à Biscuits de Noël, l’attention parfaite qui réchauffe les cœurs pendant la saison des fêtes. Emballez-les avec soin, ajoutez une touche personnelle, et voilà un cadeau qui incarne la véritable magie de Noël.
Si vous avez essayé cette recette de Biscuits de Noël : 1 base = 6 biscuits ou toute autre recette sur le blog, faites-moi savoir comment vous avez aimé en laissant un commentaire! Pensez à me suivre sur Pinterest, Instagram, and Facebook pour plein d’autres recettes savoureuses!
Boîte à Biscuits de Noël
Ingrédients
Base :
- 400 g de margarine dure surtout pas molle / tartinable
- 180 g de sucre blond
- 4 g de sel
- 2 c. à café d'extrait de vanille
- 490 g farine T55
Sablés à la Confiture
- 20 g de farine
- confiture au choix ici figue
Biscuits italiens au citron
- 20 g de farine
- 1 c. à café de poudre à lever
- ½ citron bio zestes
- 2 c. à café de jus de citron
- sucre glace
Sablés aux fruits secs
- 20 g de farine
- 40 g de cranberries séchées
- 40 g de noisettes
- 20 g de graines de courge
Biscuits aux épices
- 35 g de farine
- 1 c. à café de mélange d'épices de Noël ou cannelle
- 1 c. à café de poudre à lever
- 40 g de sucre complet
Sablés viennois au matcha
- 2 c. à café de matcha en poudre
- +/-20 mL de lait de soja pour obtenir une pate crémeuse
Biscuits chocolat - cacahuète
- 10 g de cacao amer
- 50 g de beurre de cacahuète ou purée d'oléagineux de votre choix
Instructions
Base
- Dans la cuve d'un robot pâtissier muni d'une "feuille" (accessoire pour battre les préparations à biscuit), battre la margarine et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien onctueux.
- Ajouter ensuite l'extrait de vanille, le sel et la farine tout en battant. Vous devriez obtenir un tout petit peu plus d'1kg de pâte.
1. Sablé à la confiture
- Prélever le poids obtenu divisé par 6 : pour moi 175g et mettre dans un petit cul de poule.
- Rajouter 20g de farine, mélanger et faire 9 boules d'environ 20g chacune.
- Déposer les boules sur une plaque de cuisson munie de papier. Faire une empreinte avec le pouce et déposer un peu de confiture en son centre.
- Cuire 15-18mn à 180C, chaleur tournante.
2. Biscuits italiens au citron
- Prélever 175g de pâte et la mettre dans un petit cul de poule.
- Ajouter la farine, la levure, les zestes de citron et le jus de citron puis mélanger.
- Faire des boules d'environ 20g chacune et les rouler dans le sucre glace.
- Déposer les boules sur une plaque de cuisson munie de papier. Cuire 20mn à 160C, chaleur tournante.
3. Sablés aux fruits secs
- Prélever 175g de pâte et la mettre dans un petit cul de poule.
- Concasser les noisettes et graines de courge puis hacher les cranberries.
- Ajouter la farine + la moitié des fruits secs dans la pâte et mélanger.
- Rouler la pâte obtenue en un boudin d'environ 15cm de long. Puis enrober le boudin du reste des fruits secs.
- Filmer et mettre au frais pendant au minimum 30mn.
- Couper des tranches d'un peu plus de 1cm d'épaisseur, déposer sur une plaque de cuisson munie de papier.
- Cuire 20mn à 160C, chaleur tournante.
4. Sablés aux épices
- Prélever 175g de pâte et la mettre dans un petit cul de poule.
- Ajouter la farine, la levure, les épices et le sucre. Mélanger.
- Étaler la pâte sur une épaisseur de 5mm et découper les formes souhaitées. Réitérer l'opération jusqu'à ne plus avoir de pâte.
- Déposer les bonhommes sur une plaque de cuisson munie de papier. Cuire 15mn à 180C, chaleur tournante.
5. Sablés viennois au matcha
- Prélever 175g de pâte et la mettre dans un petit cul de poule.
- Ajouter le matcha et le lait. Mélanger. La pâte doit être crémeuse tout en ayant du maintient pour être dressée à la poche à douille.
- Transvaser la pâte dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.
- Sur du papier cuisson, dresser des couronnes en appuyant sur la poche tout en "dessinant" un cercle de 5-6cm de diamètre.
- Décorer la couronne si souhaité.
- Enfourner 12mn à 180C, chaleur tournante.
6. Biscuit chocolat - cacahuète
- Prélever 175g de pâte et la mettre dans un petit cul de poule.
- Ajouter le cacao et la purée de cacahuète, mélanger.
- Étaler la pâte sur le plan de travail fariné.
- À l'aide d'un emporte pièce de 5cm de diamètre, prélever des disques de pâte.
- Si vous avez des "tampons" à biscuits, vous pouvez les décorer ainsi. Sinon vous pouvez tremper un côté dans du chocolat blanc fondu après cuisson.
- Enfourner pendant 12mn à 180C.
Comme toujours, une recette parfaite ! Après quelques recettes testées sans être convaincu, voici une recette gourmande.
Pour un premier essai j’ai fait la moitié de la base et testé les sablés viennois (nature trempé dans du chocolat), les biscuits à la confiture et ceux au citron.
Ceux au citron sont vraiment délicieux, friables, sablés et bien équilibré.
Merci beaucoup Aurélie !
Bonjour,
combien de temps peut-on conserver les biscuits? Merci d’avance!
Bonjour,
Merci pour ces délicieux biscuits ! Je n’ai pas pu tester toutes les variantes parce qu’il me manquait du cacao et du sucre complet.
Mais les sablés à la confiture, les biscuits au citron, les sablés viennois et les biscuits aux graines sont délicieux.
J’adore le concept d’avoir une base et plein de sorte de sablés à réaliser avec. J’ai hâte d’essayer ceux que je n’ai pas encore fait.
Je pense que je vais en offrir à mes amis pour Noël. Merci beaucoup !
Bonjour merci pour cette recette alléchante et facile 🙂 je m y mets demain ! Juste pour le temps de conservation des biscuits… Tu les garde combien de temps ? Ils vont sûrement finir vite mais vu que je vais en offrir pour Noël voir si je les prépare un peu plus tard ????
Recette incroyable ! J’ai testé en doublant les proportions pour en donner à ma famille et à mes ami.es. J’ai reçu énormément de compliment donc merci beaucoup !
Oh merci de ton retour Blandine !!
Hello ! ça dépend de l’humidité de ton lieu, si c’est humide (comme chez moi), tu peux les conserver dans une boite métallique avec un morceau de pain de mie pour absorber l’humidité.
Hello ! avec plaisir 🙂 la conservation dépendra de l’humidité de ton lieu, si c’est humide (comme chez moi), tu peux les conserver dans une boite métallique avec un morceau de pain de mie pour absorber l’humidité. ça pourra ainsi durer plusieurs jours sans problème.
Bonjour, merci beaucoup pour cette recette. Si je veux commencer par une sorte de biscuit, par combien dois-je diviser la recette s’il vous plaît ? Et je n’ai pas de robot, puis-je travailler la pâte à la main? Merci d’avance 🙏🏼
Bonjour. Ces biscuits sont vraiment mignons. J’aime l’idée d’avoir une base pour plusieurs variantes. J’ai très très envie de les faire mais je suis un peu inquiète par la quantité de margarine. Il y en a quasi autant que de farine. Ce n’est pas trop gras en bouche?
Quel est l’arrêt c’est Noël
Oui sans aucun problème 🙂
Je ne trouve pas qu’ils soient gras en bouche mais il faut vraiment prendre une margarine dure (et pas cremeuse) au risque de rater la recette.
Super recette que j’ai fait 2 fois pour offrir 🥰
J’ai pu goûter au passage et c’était très bon ! Les chocolat-cacahuete, une tuerie ! Merci !
Oh merci de ton retour Dorianne !
Bonjour,
Le concept de cette pâte déclinable en plusieurs biscuits est génial ! J’ai hâte de la tester! Peux-tu me dire quel margarine dure tu utilises ? Merci pour la recette!
Faits à l’instant en une heure tout rond avec ma fille de 5 ans ! Merci beaucoup pour cette super base customisable de 6 façons. Tu es vraiment une GreenQueen, c’est délicieux 😉
merci beaucoup <3
Hello ! j’utilise soit la Astra (dans tous les supermarché) soit la Flora, Vioblock, Naturli ou Megarine 🙂