Auteur/autrice : thegreenquest

Sauce échalote – vin rouge

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Parmigiana d’aubergines vegan

Parmigiana d’aubergines vegan

La Parmigiana d’aubergines, un plat simple mais tellement délicieux ! Le voici en version 100% végétale.

 

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Ce week-end j’ai récolté mes premières aubergines dans le jardin 😎 Autant vous dire que la fille est pas peu fière 😂⁠

Maintenant mettons nous d’accord sur meilleur plat à base d’aubergines : la Parmigiana d’aubergines. Une recette toute simple mais tellement délicieuse (tant qu’on a une sauce tomate digne de ce nom). Des couches alternées de tranches d’aubergines, fauxmage (ici Violife mais je pense que ça irait très bien avec le petit nouveau des Nouveaux Affineurs ou avec des affinés de Petit Veganne) et d’une sauce tomate au basilic. ⁠

Parmigiana d'aubergine vegan - recette

Parmigiana d'aubergine vegan - recette

Parmigiana d'aubergine vegan - recette

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Parmigiana d'aubergine vegan - recette

Parmigiana d'aubergines

Aude @The_Greenquest
La Parmigiana d'aubergine est un plat italien si réconfortant. À tester d'urgence !
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 1 h
Type de plat déjeuner, diner
Cuisine Italienne
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 kg d'aubergines
  • 600 g de sauce tomate
  • 1 oignon
  • 200 g de fauxmage type mozza ou râpé
  • 1 bouquet de basilic⁠

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 200C.
  • Tranchez les aubergines dans le sens de la longueur (environ 5mm d'épaisseur).
  • Huilez-les et mettez les sur une plaque de cuisson.
  • Enfourner 10-15 minutes.
  • Pendant ce temps, faire la sauce : faire revenir les oignons émincés dans l'huile puis ajouter la sauce tomate, une pincée de sel et le basilic.
  • Cuire 15 minutes à feu doux. ⁠
  • Lorsque tout est prêt, montez la parmigiana en alternant les tranches d'aubergine, le fauxmage et la sauce tomate. Enfournez 15-20 minutes à 180C. ⁠
Keyword nourriture réconfort
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Raita de concombre

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Une salade de concombre savoureuse et qui donne de l’énergie, voici ma Raita de concombre !

 

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J’ai plein de concombres au jardin et autant vous dire que c’est beaucoup plus compliqué de trouver l’inspiration dans des recettes de concombre que de courgette :’D.
Voici une petite recette toute simple et plein d’énergie grâce au gingembre frais, à l’ail et aux épices. C’est vraiment très bon !

raita de concombre - recette vegan

raita de concombre - recette vegan

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raita de concombre - recette vegan

Raita de concombre

Temps de préparation 15 min
Temps total 15 min
Type de plat déjeuner, diner
Cuisine Indien
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 concombre
  • 100 g de yaourt végétal
  • 1/2 citron vert
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bout de gingembre un peu plus grand que la gousse d'ail
  • un bouquet de menthe ici j'ai mélangé menthe marocaine, menthe poivrée et un peu d'estragon
  • 2 pincées de cumin ou de coriandre moulue⁠

Instructions
 

  • Trancher le concombre finement, le saler et le laisser dégorger.
  • Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le yaourt, le jus de citron vert, l'ail et le gingembre râpés, le cumin et la menthe ciselée.
  • Une fois que le concombre a dégorgé, égouttez-le et ajoutez-y la sauce.
  • Salez, poivrez, c'est prêt ! ⁠
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Muffins vegan aux mûres

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C’est la saison des mûres, quoi de mieux que de faire des muffins vegan bien moelleux avec ?

 

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Cette recette est toute simple et divinement bonne. Le moelleux des muffins reste parfaitement pendants plusieurs jours. C’est donc parfait à emmener en petit déjeuner ou en snack dans la journée 🙂

muffins vegan aux mûres - recette

muffins vegan aux mûres - recette

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muffins vegan aux mures

Muffins vegan aux mûres

Super moelleux et parfaitement d'époque, voici mes muffins aux mûres. Bon vous avez le droit de les remplacer par des pépites de chocolat.
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 50 min
Type de plat Petit déjeuner, snack
Cuisine Américain
Portions 10 muffins

Ingrédients
  

  • 100 g de margarine
  • 110 g de sucre
  • ½ c. à café d'extrait d'amande ou vanille
  • 100 g de yaourt végétal
  • 290 g de farine
  • 10 g de poudre à lever
  • 1 pincée de sel
  • 110 de lait végétal
  • 300 g de mûres

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180C.
  • Crémer la margarine avec le sucre. Ajouter l'extrait d'amande amère et le yaourt.
  • Continuer à mixer puis ajouter 150g de farine + la poudre à lever + la pincée de sel. Mélanger avec une cuillère en bois.
  • Ajouter 70g de lait végétal, mélanger.
  • Continuer en ajoutant le reste de la farine (140g) puis 40g de lait.
  • Enfin ajouter les mûres et incorporez les délicatement.
  • Remplir des moules à muffin aux 3/4 et cuire 30-35 minutes. ⁠
  • Enjoy !
Pâtes fraîches à la courgette (vegan)

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